美國休士頓中餐館多注重環境衛生 塑造正面形象

        據美國《世界日報》報導，全美中餐業聯盟休士頓總分會秘書長趙海英表示，一直以來，中餐館給人感覺“低廉、不衛生和服務差”，她說，不能讓中餐館淪為只是“充饑和填飽肚子”的地方，這樣中餐就失去真正價值。她認為，要讓中餐館檔次提高，首要條件除了對食品嚴格把關外，用餐環境控管也很重要，必須加強員工衛生訓練。

        休士頓中國城中餐館，大致上用餐環境良好，廚房也維持基本的清潔。

　　湘菜小廚開店至今生意火熱，負責人Lucy說，開店首要工作就是注重衛生，她交代員工一定要勤打掃，不管內場外場，桌椅都會擦拭消毒，隨時注意顧客的需求，需要收拾桌面就趕緊動作，不要等客人提醒，維持用餐環境清潔很重要，這樣客人用餐時才會增加食欲。

　　日本料理店最講究精緻服務，身為華人業主，Keeper’s日式料理餐廳負責人Keeper強調，“乾淨、速度、控管和服務”就是經營日本料理的最大原則。提到用餐環境衛生，他說，環境衛生能看出這家店的品質要求。

　　Keeper說，希望華人業者都能提升餐館品質，塑造正面形象。